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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。