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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜
切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。