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　　做法：春笋  切成片 后
加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。