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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可

品尝。