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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清 水把陈 
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。