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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出 后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入  2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。