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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。