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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味
即可品尝。