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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
 ，放
入生姜、春 笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。