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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。