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　　做法
：春笋切成片后加少许  盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到 水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。