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　　做法：春
笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。