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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品

尝。