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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。