做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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