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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。