做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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