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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。