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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小时(shi)，下盐调味即可品尝。