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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。