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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。