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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。