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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。