做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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