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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。