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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。