做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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