做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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