做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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