做法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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