做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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