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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。