做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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