做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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