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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。