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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小块姜，热(re)锅(guo)，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。