做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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