做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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