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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。