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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。