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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小(xiao)块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油，待(dai)油六成热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝(chang)。