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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。