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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。