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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。