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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。