做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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