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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。