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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。