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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。