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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐调(diao)味即可品(pin)尝。